糯米年糕相关问题FAQ

• 糯米年糕可以放多久?

  做好的糯米年糕完全放凉后密封好，放冰箱冷藏可以保存1周左右，冷冻能放1-2个月，吃之前拿出来加热回软就可以食用，不要放在潮湿的常温环境，很容易发霉变质。

• 做糯米年糕必须加粘米粉吗?

  全用糯米粉做出来的年糕会过于黏软，很难切制成型，加比例合适的粘米粉能让年糕更有韧性，口感更好也更容易操作，如果实在没有粘米粉，也可以用少量小麦淀粉代替。

• 糯米年糕蒸好发黏不成型怎么办?

  这种情况一般是水加太多或者蒸制时间不够导致的，如果没蒸透就回锅再蒸10分钟左右；水多加了的话，可以在揉制的时候少量多次加熟糯米粉调整，揉硬一点再定型就可以了。

• 糯米年糕怎么做最好吃?

  糯米年糕吃法很多，喜欢清淡的可以切片煎到外皮微脆，蘸点白糖吃，香糯可口；也可以切条煮进甜汤里，或者切片加青菜香肠炒着吃，咸香Q弹，喜欢甜味可以在和面的时候加适量白糖调味。

• 减肥期间能吃糯米年糕吗?

  糯米年糕的热量比普通米饭稍高，减肥期间可以少量吃，代替部分主食完全没问题，注意不要吃加了大量糖、油的甜口年糕，一次也不要吃太多，控制好总热量就不会影响减肥。