炖煮相关问题FAQ

• 新鲜百合怎么保存时间更长？

  完整未剥开的新鲜百合用保鲜膜包好，放冰箱冷藏能保存一周左右；也可以剥瓣洗干净后装入密封保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候不用化冻直接下锅，能存三个月左右。

• 新鲜百合生吃有毒吗？

  正规种植的可食用新鲜甜百合生吃是没有毒的，洗干净就能直接吃，口感脆甜清爽。但不要吃来源不明的野生百合，部分野生百合带有毒性，食用后可能引发身体不适。

• 炒菜选干百合还是新鲜百合好？

  炒菜更推荐选新鲜百合，新鲜百合脆嫩清甜，炒好后口感清爽有嚼劲，干百合需要提前泡发，泡发后口感偏软面，更适合长时间炖煮的汤品、甜羹，不适合快炒。

• 哪些人不适合吃新鲜百合？

  新鲜百合性偏凉，本身脾胃虚寒、经常拉肚子的人不要一次吃太多，风寒咳嗽的患者也不建议多吃。健康成年人每天吃100g左右的新鲜百合就足够，不要过量食用。

• 新鲜百合变色了还能吃吗？

  如果只是表皮稍微变褐，没有发霉软烂、变味的情况，削掉变色部分就可以吃，这只是氧化导致的。如果已经出现发霉、软烂、散发酸臭味，说明已经变质，就不能再吃了。