红萝卜保存相关问题FAQ

• 红萝卜保存为什么会糠心？

  红萝卜糠心大多是存放环境温度太高、湿度过低导致的，存放时间过长后，红萝卜自身的水分和养分被过度消耗，就会出现糠心，采收太早或太晚也会增加糠心概率。

• 保存红萝卜必须去掉叶子吗？

  保存红萝卜一定要去掉大部分叶子，只留1厘米左右短柄就可以。完整的叶片会持续消耗萝卜内部的水分和养分，还容易捂坏发霉，带叶保存会大大缩短保存时间。

• 已经洗过的红萝卜该怎么保存？

  洗过的红萝卜要先把表面水分彻底沥干，用厨房纸逐个吸干残留水分后，用保鲜膜分别包好，放进冰箱冷藏层存放，尽量在1-2周内吃完，洗过的萝卜失去保护层更容易变质。

• 红萝卜可以放冰箱冷冻保存吗？

  红萝卜完全可以冷冻保存，适合需要长期存放的情况。先把红萝卜洗净切好，焯水一分钟捞出过凉，沥干水分后分装进密封保鲜袋，放冷冻室可以存半年左右，取出直接烹饪即可。

• 地窖保存红萝卜要注意什么？

  地窖保存红萝卜要先提前通风散湿，把红萝卜装在透气的竹筐或者纸箱里，不要直接堆在地窖地面，离地放置避免返潮，还要定期检查，及时挑出腐烂变质的萝卜，避免传染其他好萝卜。