烤红薯相关问题FAQ

• 烤红薯选什么品种最好吃？

  优先选烟薯25，其次是红心蜜薯，这两个品种甜度高、水分适中，烤完之后会流出金黄的糖油，口感软糯香甜；不建议选淀粉含量高的白心红薯，烤完容易发干发噎，口感偏淡。

• 烤红薯一定要预热吗？

  用微波炉烤不用预热，处理好直接加热就行，用烤箱烤的话可以提前预热10分钟，能让红薯外皮更快定型锁糖，不过微波炉加热快，本身不需要预热步骤，节省时间。

• 烤红薯为什么会爆炸？

  主要是因为红薯表皮完整，内部加热后产生的水汽排不出来，压力积攒到一定程度就会炸开，只要提前用牙签或者叉子在表皮扎足够多的透气孔，就能完全避免这个问题。

• 吃不完的烤红薯怎么保存？

  吃不完的烤红薯放凉后装密封袋，放进冰箱冷藏可以保存2-3天，吃的时候拿出来重新用微波炉高火叮1分钟就可以，也可以放冷冻保存，能放半个月左右，解冻加热后口感变化不大。