烤红薯相关问题FAQ

• 没有烤箱可以做烤红薯吗？

  当然可以，家里的空气炸锅、微波炉、铸铁锅都能做。空气炸锅200度烤30到40分钟就能成熟，味道和烤箱出品差别很小，操作还更方便；用铁锅小火慢烘也能做出焦香甜糯的烤红薯。

• 烤红薯流糖汁是正常的吗？

  这是非常正常的，能流糖汁说明红薯本身糖分充足，烤制过程中淀粉充分转化为游离糖，高温让糖汁顺着红薯皮层的缝隙渗出来，一般能流糖的烤红薯甜度都会比不流糖的高很多。

• 烤红薯带皮吃对身体不好吗？

  自己在家做的烤红薯，只要把表皮清洗干净，烤完没有烤焦，带皮吃是没问题的。如果是外面摆摊用大铁桶烤的红薯，或是已经烤焦发黑的红薯皮，就不建议吃了，前者可能有卫生隐患，后者可能产生有害物。

• 吃烤红薯会发胖吗？

  相同重量的烤红薯热量比米饭低三分之一左右，本身属于低热量高膳食纤维的粗粮，替代主食吃不仅不容易发胖，还能帮助促进肠道蠕动。只不过烤红薯甜度高，一次不要吃太多就好。