冷冻龙虾相关问题FAQ

• 冷冻龙虾可以存放多久？

  没开封未化冻的冷冻龙虾，在冰箱零下18℃的冷冻层可以存放3-6个月，一旦化冻后就要尽快做熟吃完，不建议再次放回冷冻层保存，会破坏肉质还容易变质。

• 冷冻龙虾怎么去除腥味？

  化冻后可以加姜片、料酒腌制15分钟去腥，加工的时候多放蒜蓉、黄油这类增香的配料，就能很好掩盖冷冻带来的冰鲜腥味，做出来只有龙虾本身的鲜香味。

• 冷冻龙虾都是死虾冷冻的吗？

  正规合格的冷冻龙虾，大多是活虾捕捞后立刻超低温急冻锁鲜，能最大程度保留虾肉的鲜度，并不是不新鲜的死虾冷冻，只要储存得当，品质和新鲜龙虾差别不大。

• 冷冻龙虾可以做十三香龙虾吗？

  完全可以，化冻处理干净后，和新鲜龙虾一样放入十三香调料焖煮入味就行，因为冷冻龙虾本身底味偏淡，煮的时候可以稍微加一点调料，味道不比新鲜龙虾差。

• 挑选冷冻龙虾要注意什么？

  优先选冰衣薄、外壳饱满不发软的，虾壳没有发黑发黏的情况，闻起来只有淡淡的海腥味，没有腐臭、刺鼻的氨味就是好的，不要买冰衣太厚、外壳发黑的产品。