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冷冻龙虾可以存放多久?
没开封未化冻的冷冻龙虾,在冰箱零下18℃的冷冻层可以存放3-6个月,一旦化冻后就要尽快做熟吃完,不建议再次放回冷冻层保存,会破坏肉质还容易变质。
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冷冻龙虾怎么去除腥味?
化冻后可以加姜片、料酒腌制15分钟去腥,加工的时候多放蒜蓉、黄油这类增香的配料,就能很好掩盖冷冻带来的冰鲜腥味,做出来只有龙虾本身的鲜香味。
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冷冻龙虾都是死虾冷冻的吗?
正规合格的冷冻龙虾,大多是活虾捕捞后立刻超低温急冻锁鲜,能最大程度保留虾肉的鲜度,并不是不新鲜的死虾冷冻,只要储存得当,品质和新鲜龙虾差别不大。
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冷冻龙虾可以做十三香龙虾吗?
完全可以,化冻处理干净后,和新鲜龙虾一样放入十三香调料焖煮入味就行,因为冷冻龙虾本身底味偏淡,煮的时候可以稍微加一点调料,味道不比新鲜龙虾差。
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挑选冷冻龙虾要注意什么?
优先选冰衣薄、外壳饱满不发软的,虾壳没有发黑发黏的情况,闻起来只有淡淡的海腥味,没有腐臭、刺鼻的氨味就是好的,不要买冰衣太厚、外壳发黑的产品。