新鲜牛肚怎么处理才吃得动 新鲜牛肚怎么去腥不发硬

新鲜牛肚想要吃得动，必须去掉表层硬黑膜和老筋膜，用小苏打或食用碱软化纤维后控制焯水时间，做好这几点就能软嫩好咬，不会嚼不动。