硬币相关问题FAQ

• 炖多人份银耳汤怎么算分量？

  按一人10克干银耳的基础量乘法计算就行，比如三人份就放30克左右干银耳，配料也按一人的用量乘以人数，喜欢喝更稠的可以多放5克左右，整体不用要求绝对精准。

• 没有秤怎么估算10克干银耳？

  普通完整的干银耳饼，一块大概是15-20克，一人份用半块就刚好；如果是散剪的干银耳，大概捏一个一元硬币大小的干团，差不多就是10克左右，误差很小。

• 银耳放多了煮好吃不完怎么保存？

  煮好的多余银耳汤放凉后装进密封保鲜盒，放进冰箱冷藏可以保存2-3天，每次喝的时候拿出来充分加热就行，不建议放超过3天，避免变质影响健康。

• 银耳汤和银耳羹分量要求一样吗？

  不一样，银耳羹需要更浓稠的口感，一人份需要比银耳汤多放3-5克干银耳，煮出的胶质更多更稠，能达到舀起来挂勺的状态，银耳汤偏清爽，按常规量放就好。