泡发黄豆相关问题FAQ

• 泡好的黄豆能放多长时间？

  存放时间和环境温度有关，常温下只能存放4-6小时，夏季放置时间会更短；放冰箱密封冷藏可以放1-2天，长期保存要沥干水分装袋冷冻，能放1个月左右。

• 黄豆泡多久才算泡好了？

  泡发时间随气温变化，夏季温度高泡4-6小时就够，冬季温度低需要泡8-12小时。判断泡好的标准很简单，用指甲能轻松掐开黄豆，内部完全浸润没有硬芯就可以了。

• 泡发黄豆打豆浆需要煮熟吗？

  一定要煮熟。生黄豆含有会影响消化的胰蛋白酶抑制剂，泡发打浆后也没有完全灭活，必须大火煮开后再转中小火煮5分钟，彻底熟透后才能饮用。

• 泡发黄豆发黏还能吃吗？

  不能吃了。泡发的黄豆出现发黏的情况，说明已经大量滋生细菌开始变质，就算清洗加热也无法完全去除有害毒素，食用后很容易引发腹痛腹泻等不适。