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泡好的黄豆能放多长时间?
存放时间和环境温度有关,常温下只能存放4-6小时,夏季放置时间会更短;放冰箱密封冷藏可以放1-2天,长期保存要沥干水分装袋冷冻,能放1个月左右。
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黄豆泡多久才算泡好了?
泡发时间随气温变化,夏季温度高泡4-6小时就够,冬季温度低需要泡8-12小时。判断泡好的标准很简单,用指甲能轻松掐开黄豆,内部完全浸润没有硬芯就可以了。
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泡发黄豆打豆浆需要煮熟吗?
一定要煮熟。生黄豆含有会影响消化的胰蛋白酶抑制剂,泡发打浆后也没有完全灭活,必须大火煮开后再转中小火煮5分钟,彻底熟透后才能饮用。
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泡发黄豆发黏还能吃吗?
不能吃了。泡发的黄豆出现发黏的情况,说明已经大量滋生细菌开始变质,就算清洗加热也无法完全去除有害毒素,食用后很容易引发腹痛腹泻等不适。