食材搭配相关问题FAQ

• 新鲜银耳熬粥要不要去掉根部？

  一定要去掉，新鲜银耳的根部是连接菌棒的硬蒂部位，不仅会残留木屑、泥土等杂质，本身质地硬发柴，就算长时间熬煮也没法变软，口感很差，处理的时候一定要剪干净再用。

• 新鲜银耳熬粥放什么食材搭配好喝？

  做甜口可以搭配红枣、莲子、百合、南瓜、枸杞，清润香甜很适合日常饮用；做咸口可以搭配小米、山药、瘦肉丁、青菜，鲜香不腻，做早餐也很合适，可以按自己口味随意搭配。

• 吃新鲜银耳粥会中毒是真的吗？

  只要是购买的新鲜银耳没有变质发霉，处理干净后熬粥食用是安全的，并不会中毒。只有变质发霉的银耳才会产生有害毒素，遇到不新鲜的银耳直接丢弃不要食用就可以了，不用过度担心。

• 煮好的新鲜银耳粥能放多久？

  煮好的银耳粥放凉后密封放进冰箱冷藏，最多可以保存1-2天，再次食用之前一定要充分加热煮沸。不过建议尽量现煮现吃，放久了不仅口感会变松散，营养也会流失，还容易滋生细菌。