虾线处理相关问题FAQ

• 活虾放冷藏能放一天吗

  只要方法得当，活虾放冰箱冷藏可以放一天。把活虾装带水的容器放进冷藏室，开小增氧泵或者按时换水，大部分活虾都能存活一天，就算死了只要没变质也可以正常食用。

• 没有增氧泵怎么保存活虾过夜

  没有增氧泵的话，可以准备几瓶冻好的冰块放进装虾的水里降温，把容器放在阴凉通风处，每隔1-2小时更换一次提前晾晒好的清水，这样也能让大部分活虾存活过夜。

• 活虾保存需要提前去虾线吗

  如果是保存活虾过夜不需要去虾线，去掉虾线后虾很快就会死掉，风味也会受影响。如果是直接放冷冻长期保存，可以提前去掉虾线处理干净再冻，下次吃会更方便。

• 活虾冷冻保存会影响口感吗

  处理得当的话对口感影响很小，把活虾处理干净沥干水，装进密封保鲜袋挤出空气再冻，能减少虾肉水分流失，保存一个月以内口感和鲜虾差别不大，保存时间越久口感越松散。

• 活虾能放在常温下过夜吗

  气温低于10℃的时候，活虾加增氧可以短时间放常温过夜，气温超过15℃，尤其是夏天，常温下放活虾不用半天就会全部死亡，天热一定要放低温环境保存。