新鲜芡实相关问题FAQ

• 新鲜芡实需要去芯吗

  新鲜芡实的芯没有明显苦味，不去芯也完全可以吃，芯还有一定清润的作用，留着吃不影响健康。如果偏好更细腻的口感，也可以在处理的时候手动去掉芯，根据自己的习惯选择就好。

• 新鲜芡实可以冷冻保存吗

  新鲜芡实完全可以冷冻保存，剥出芡实米之后装入密封保鲜袋，挤出空气放冷冻层，能保存3~6个月不变味。下次吃的时候不需要解冻，直接拿出下锅煮就可以，口感和新鲜芡实差别很小。

• 新鲜芡实哪些人不适合多吃

  芡实本身有收敛止泻的作用，便秘、腹胀消化不良的人不适合多吃，避免加重不适症状。另外新鲜芡实淀粉含量很高，血糖偏高的人吃芡实的时候，要适当减少当日的主食量，不要过量食用。

• 新鲜芡实和干芡实哪个更好

  二者各有优势，新鲜芡实口感更粉糯清甜，更容易煮烂，适合日常煮甜汤、做糖水吃；干芡实更容易储存，有效成分更浓缩，适合入药、慢炖滋补汤，根据自己的食用需求选择就可以。

• 新鲜芡实可以直接生吃吗

  处理干净的新鲜芡实可以少量生吃，口感脆嫩清甜，不会有健康问题。不过生芡实的淀粉没有糊化，不容易消化，肠胃偏弱的人吃了容易腹胀，更建议煮熟后再吃，风味和消化吸收率都会更好。