雪梨银耳汤相关问题FAQ

• 冰糖雪梨银耳汤梨放多了怎么办？

  如果梨放多了，可以再加适量泡发好的银耳、清水和冰糖，重新炖煮一会儿稀释味道；要是不方便加料，就舀出多余的梨块，补少量冰糖中和酸味，调整后就可以正常食用了。

• 煮冰糖雪梨银耳汤需要给梨削皮吗？

  如果能提前用盐搓洗干净梨皮表面的果蜡，带皮煮也可以，梨皮本身也有清润的作用；要是在意梨皮偏粗糙的口感，削掉外皮煮也完全不影响甜汤的风味。

• 炖冰糖雪梨银耳汤梨要什么时候放？

  不要一开始下锅就放梨，最好等银耳熬煮出胶之后再放梨块，这样煮出来的梨块不会烂得散掉，还能保持一点清爽的口感，梨的清甜也能更好融入汤中。

• 放了好几天的梨还能煮甜汤吗？

  如果梨没有出现发黑、腐烂、发霉的情况，只是表皮稍微有点皱皮失水，完全可以切了煮甜汤，不影响安全性和口感；只要有局部腐烂，就建议整个扔掉不要食用了。

• 没有新鲜梨可以用梨罐头代替吗？

  没有新鲜梨的时候，用梨罐头代替也可以，用量和新鲜梨差不多就行，不过要注意梨罐头本身已经添加了不少糖分，煮的时候一定要减少冰糖的用量，避免甜汤过甜发腻。