游客相关问题FAQ

• 溧阳乌米饭是哪个节气的传统食物？

  溧阳乌米饭是当地清明前后的传统美食，每年清明踏青季，当地人都会制作乌米饭食用，也会用来招待外来游客，现在已经成了溧阳全年都能吃到的标志性特色小吃。

• 溧阳乌米饭发黑是加了人工色素吗？

  正宗溧阳乌米饭的黑色完全来自乌饭叶的天然染色，不需要额外添加人工色素，泡米过程中糯米就会自然上色，蒸好后是自然的深紫黑色，日常食用很安全放心。

• 溧阳乌米饭一次吃不完怎么保存？

  蒸好的溧阳乌米饭放凉后，装进密封保鲜袋，放冰箱冷冻室可以保存1个月左右，吃之前拿出来解冻，重新蒸5分钟或者下锅煎一下，口感依旧香糯，不会发柴发干。

• 溧阳乌米饭只有甜口一种吃法吗？

  当然不是，传统溧阳乌米饭就有甜咸两种吃法，甜口一般直接拌白糖，清甜香糯，咸口会加猪油、咸肉、笋丁一起翻炒，香而不腻，现在还有很多创新口味可以选择。

• 没有新鲜乌饭叶能做溧阳乌米饭吗？

  干乌饭叶或者现成浓缩乌饭汁都可以做，干乌饭叶只是清香味比新鲜叶子淡一点，做法差别不大，提前泡出汁再泡糯米就可以，适合没有新鲜叶子的季节在家制作。