制冷相关问题FAQ

• 煮好的银耳汤可以放冰箱存多久？

  煮好的银耳汤密封好放冰箱冷藏，一般可以存放1-2天，最好不要超过3天。存放时间越久，银耳的口感会变差，营养流失也越多，还容易滋生细菌，因此建议尽早喝完。

• 银耳汤可以放冰箱冷冻保存吗？

  银耳汤是可以放冰箱冷冻保存的，密封好后冷冻能存放1个月左右。喝之前提前拿到冷藏室解冻，再重新煮沸就可以饮用，不过冷冻后的银耳口感会偏软，风味比新鲜煮制的稍差一些。

• 泡发后没煮的银耳怎么保存？

  泡发后没煮的银耳，控干表面水分用保鲜袋密封，放冰箱冷藏可以存放1-2天，也可以沥干水分后冷冻，能保存更久。如果放在室温环境，夏季几个小时就会变味，就不能再食用了。

• 保存银耳汤需要密封吗？

  保存银耳汤一定要密封。不密封的话，一方面会串进冰箱里其他食物的异味，影响银耳汤的口感；另一方面也会让细菌更容易侵入，加快银耳汤变质的速度，最好用带盖保鲜盒密封存放。

• 热银耳汤能直接放冰箱吗？

  现在家用冰箱制冷功率足够，少量热银耳汤直接放不会损伤冰箱，也不会对其他食物造成太大影响。不过放凉后再放入冰箱，能减少冰箱的能耗，也避免周围食物因温度升高化冻变质，更推荐放凉后再存放。