卤鸡爪更入味的方法

2022-08-03 07:36:51

  1、卤鸡爪所需材料:鸡爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食盐、生抽等。

  2、剪掉鸡爪的指甲,将鸡爪洗净,然后放入锅中,加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。

  3、将捞出的鸡爪用凉水冲洗,放入凉水中浸泡一下,这样可以紧致肉质,使鸡爪更有弹性。

  4、锅中加入适量花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、白糖香料,加入清水,待水煮开后加入鸡爪。

  5、中途加入生抽、食盐调味,然后大火转小火继续煮,加盖煮上1小时左右即可。