冷莜面如何做好吃又简单

2022-08-04 16:53:18

  1、用料:面筋粉1大勺、莜麦面150g、青椒、姜末、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、盐适量。

  2、莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧20分钟。

  3、面团分成2个剂子,擀成面片,上锅蒸15分钟,晾凉切条。

  4、热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  5、倒入青椒翻炒均匀,淋入调味汁和水煮开,淋在面条上即可。