板栗要用冷水煮还是热水

　　1、煮板栗热水下锅。因为冷水下锅煮板栗的话板栗的皮和肉会粘连在一起，不好剥壳。而开水下锅果肉和皮因为热胀冷缩的原理自然就分开了，剥壳比较容易，口感也会更好。

　　2、煮栗子前将板栗洗净后在板栗背部中间划十字花刀，切开侧面皮的三分之二即可，这样煮栗子时板栗皮就很容易涨开并且更易剥皮。

　　3、在煮栗子的时候可以加一点食盐。在锅中放入适量的清水后放入一小勺盐，水开后再放入板栗。食盐可以促进水分快速渗透到板栗里面，可以缩短煮板栗的时间，而且放盐后煮出来的板栗更容易剥壳，口感也会更好。