麻辣花生的烹饪技巧分享

2022-08-06 02:42:50

  1、用料:

  花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1小包、八角1个、五香粉1勺、盐3勺、糖少许。

  2、做法:

  (1)花生准备好,淘洗干净控水备用。

  (2)花椒,麻椒,干辣椒剪碎,盐,五香粉,八角,准备好备用。

  (3)锅中添适量的水,水开后把步骤2中的所有调料放入锅中,小火煮至片刻。

  (4)再放入花生煮一分钟关火,放置一边等凉花生入味。

  (5)凉的花生去皮,最好戴上手套用两手搓掉皮,去皮的花生用厨房巾吸水,分成了2份。

  (6)把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上,随时吃随时拿出来进行第二步加工。

  (7)冷冻好的花生。

  (8)冷油下花生,中小火加热过程中要不时的搅拌,防止花生沾锅的地方糊。

  (9)花生全部浮起,并且颜色微黄干松捞出来。

  (10)锅里的油大部分倒掉,留一点晾凉后,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均匀,出锅后调入盐,少许的糖入味。