葱烤鲫鱼的烹饪技巧分享

2022-08-06 04:15:53

  1、用料:

  河鲫鱼一条、姜两片、葱一把、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。

  2、做法:

  (1)鲫鱼洗净,用厨房用纸吸干水分。

  (2)葱切段备用。

  (3)热锅冷油下姜片摩擦锅。

  (4)下鲫鱼。

  (5)煎到两面金黄盛出。

  (6)下葱段炒至变色出香味。

  (7)盛出一部分葱,其余的留锅中,将煎好的鲫鱼放在葱上。

  (8)沿锅边淋入料酒、老抽、生抽,加适量水,加冰糖,盖盖开大火烧开,转中小火煮几分钟。开盖调味,中小火慢慢收汁。

  (9)出锅装盘。摆上香葱、浓油赤酱的葱烤鲫鱼好了。