古早蛋糕怎么做
2022-08-06 13:34:33
1、用料：鸡蛋7个，玉米油80克，低筋面粉105克，细砂糖50g，牛奶45克，盐1g，柠檬汁3滴。
2、玉米油入锅中加热，直至冒气。
3、玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、加入45g牛奶，搅拌均匀。
5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
6、蛋黄加入面糊。
7、搅拌均匀。
8、蛋清加入盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发。
9、打至粗泡时加入所有的细砂糖。
10、蛋清打发至大弯尖不倒即可。
11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意翻拌手法，上下翻拌。
12、再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。
13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。
14、加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。