鱿鱼的泡发方法(鱿鱼怎么泡发)

2022-08-07 15:15:47

  1、选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其它杂质。

  2、将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1比100的碱水中浸泡8-12个小时,干鱿鱼发透即可。

  3、将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

  4、把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中,以便随用随取。