做酱大骨头好吃的方法

2022-08-07 21:38:38

  1、把新鲜的大骨放冷水清洗n遍,清洗干净,再放入淡盐水里泡30分钟,这样做出来的大骨肉嫩,鲜美。锅里烧开水,把洗干净的大骨倒进去,焯出血水。

  2、热锅凉油,放入白糖,辣椒小火翻炒,放入豆瓣酱,一大勺汤。然后倒入大骨中快速翻炒,让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

  3、翻炒片刻,即刻往锅里添水,没过大骨,翻炒一下大火烧开。煮至3分钟左右,转至中火煮制,15分钟后,中间翻炒几次。半个小时后,锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色,盛出即可。