辣椒炒猪肝的烹饪方法

　　1、主料：猪肝200克，青尖椒2个。辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

　　2、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

　　3、猪肝切薄片；

　　4、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

　　5、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

　　6、辣椒洗净去籽，切成大块；

　　7、红椒切斜片；

　　8、炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

　　9、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

　　10、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。