孜然炒羊肉的烹饪方法

2022-08-08 22:13:58

  1、主料:羊里脊500g,白洋葱1/2个,净紫甘蓝叶适量。调料:葱花、姜末、蒜末均少量,孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油各适量。

  2、将羊里脊切成片;洋葱去皮洗净,切成丝,备用。

  3、中火烧热炒锅,不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒,至羊里脊肉七成熟时,盛出放入盘中。

  4、将切好的洋葱丝盛入盘中,加入孜然粉和孜然粒(5g)拌匀腌制10分钟。

  5、中火再次烧热炒锅,加入油烧热,葱姜蒜爆香,放入剩余的孜然粒翻炒片刻,倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀,加入少量生抽上色,调入辣椒粉、盐、鸡精拌炒均匀即可出锅。