大闸蟹炒粉丝的做法步骤

　　1、主料：肉蟹2只、粉丝70克、水磨年糕1条、食用油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、姜3片、小麦面粉少许、绵白糖少许。

　　2、肉蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。

　　3、准备肉蟹炒粉丝的所有食材。

　　4、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。

　　5、小麦面粉放入少许水调成糊状，把肉蟹切块部分沾上少许面粉。

　　6、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。

　　7、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色。

　　8、放入适量料酒，水。

　　9、放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入。

　　10、汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中。

　　11、翻炒均匀即可出锅。