油焖小龙虾的正确做法

　　油焖小龙虾是一道非常具有特色的川菜，下面是详细的做法步骤：

　　材料：

　　1、小龙虾500克

　　2、姜片适量

　　3、大葱适量

　　4、料酒适量

　　5、辣椒粉适量

　　6、豆瓣酱适量

　　7、食用油适量

　　8、盐适量

　　9、白胡椒粉适量

　　10. 蒜末适量

　　11、鸡精适量

　　12、鲜酱油适量

　　13、水淀粉适量

　　步骤：

　　1、准备工作：将小龙虾洗净，控水备用；将姜切成片，大葱切成段备用。

　　2、炒虾：热锅倒入适量的食用油，放入姜片和大葱段炒香，然后加入小龙虾翻炒均匀。

　　3、料酒蒸煮：加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入适量的水，大火煮开后转小火蒸煮5分钟。

　　4、加调料：将辣椒粉、豆瓣酱、适量的盐、白胡椒粉、蒜末倒入锅中，继续翻炒均匀。

　　5、炒香：再加入适量的鸡精和鲜酱油，继续翻炒均匀，炒至香味出来。

　　6、勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。

　　7、完成：将炒好的小龙虾装盘，撒上少许葱花，即可上桌享用。

　　以上就是油焖小龙虾的正确做法，希望对你有帮助！