冬天发面发不起来怎么办（冬天面团发不起来，如何解决）

　　冬天发面发不起来怎么办？下面为您详细解答：

　　1、温度问题

　　冬天气温较低，室温也会相应降低，因此发面的温度会受到影响。要想发出松软的面团，需要面团处于适宜的温度范围内。建议将用于发面的水或牛奶预先加热至30℃-40℃，将碗或盆用温水加热后倒掉水，然后放入发面的面团，最好再用保鲜膜或湿毛巾将碗或盆盖好，保持温度。

　　2、工具问题

　　选择一把好的搅拌工具对于发面来说非常重要。一般来说，可以使用面粉和水的比例为2:1-1.5:1。如果用手搅拌发面很费劲，不如购买一台电动搅拌器。使用电动搅拌器时，将面团搅拌至光滑有弹性即可。

　　3、面粉问题

　　面粉的品质也是影响发面的一个重要因素。在选择面粉时，一定要选择高筋面粉。高筋面粉含有高蛋白质，可以让面团更有韧性和弹性，从而更容易发酵。如果条件允许，建议使用专业的面包粉。

　　4、发酵问题

　　发酵是决定面团松软度的关键环节。在冬天发面时，温度低，发酵时间长，但是发酵的过程中也需要注意控制温度，不能过度发酵。建议将面团放在摆放在温暖的地方，如微波炉或烘箱内，保持温度在28-30℃左右，发酵时间在1-2小时左右。如果发酵时间过长，面团容易变酸或橡皮，影响面团的口感。