冬天相关问题FAQ

• 红薯可以放冰箱储存吗？

  不建议红薯放冰箱储存，家用冰箱冷藏室的温度多在4-8℃，低于红薯适宜的储存温度，很容易发生冻害，让红薯内部变硬变甜，后续拿出来很快就会腐烂变质，反而缩短存放时间。

• 买回来的红薯要洗了再储存吗？

  不用清洗后储存，新鲜红薯表面带少量原土反而能保护红薯表皮，水洗后不仅会残留多余水分，还容易破坏红薯表层的保护组织，给细菌入侵留下缺口，只要把红薯表面的浮土、水汽晾干就能直接存放。

• 冬天室内怎么存放红薯？

  冬天室内如果有供暖，温度偏高容易让红薯发芽，可以把红薯装入带透气孔的纸箱，放在远离暖气片、空调口的北向阳台或者储物间，每隔10天左右翻捡一次，把发软的红薯提前吃掉就能放很久。

• 大量红薯怎么长期储存？

  农村有地窖的话，先把红薯放在通风处晾3-5天蒸发多余水分，提前给地窖消毒，再把红薯堆放在地窖里，留足通风空间就能存半年以上；城市住户可以用透气沙土埋住红薯，放在阴凉通风处也能存3个月左右。

• 为什么储存后的红薯更甜？

  合适温度下储存红薯时，红薯自身的淀粉酶会把部分淀粉分解成葡萄糖，同时慢慢蒸发一部分水分，糖分浓度变高，吃起来就会比刚挖出来的红薯更甜，这是正常现象，不影响食用。