蒸螃蟹的正确方法

　　蒸螃蟹是一种常见的烹饪方法，它能够保留螃蟹的鲜嫩口感和原汁原味。下面是一个详细的蒸螃蟹的正确方法：

　　1、选择新鲜的活螃蟹。新鲜的螃蟹壳颜色饱满，腿部有力，没有异味。

　　2、把螃蟹放在清水中浸泡一段时间，以帮助清洁螃蟹的壳和身体。

　　3、取一个蒸锅，加入适量的水，并放入蒸架。

　　4、将螃蟹放在蒸架上，尽量使螃蟹平放，不要重叠。

　　5、在螃蟹的壳上切几个小口，以便蒸汽能够进入螃蟹内部。这可以帮助螃蟹更均匀地熟透。

　　6、随后，将蒸锅盖上，并调至中小火。 （注意：煮熟的螃蟹不要加盖蒸锅，因为螃蟹内部的蒸汽和热气会形成水珠，掉入螃蟹盘中，影响口感。）

　　7、根据螃蟹的大小，蒸煮时间一般为10至15分钟。螃蟹的壳呈红色，蟹脚可以轻松折断时，表示螃蟹已经熟透。

　　8、关火后，等待蒸锅内的蒸汽散去一部分后，小心打开蒸锅盖。 （提示：打开蒸锅盖时，注意远离蒸汽避免烫伤。）.

　　9、可以将蒸好的螃蟹放入冰水中立即冷却，这样能够更容易剥壳。

　　10. 剥壳前，将螃蟹斩成小块，以方便食用。最常见的方法是将螃蟹身体一分为二，然后将蟹脚拆分成较小的段。

　　11、剥壳时，可以使用刀或者手指轻轻剥开螃蟹壳，小心地取出蟹肉。

　　12、将剥好的蟹肉摆在盘子上，可以选择搭配酱汁或者蒜蓉蘸料，即可享用。

　　蒸螃蟹是一道美味的海鲜料理，正确的蒸制方法能够保持蟹肉的口感和鲜味。请注意蒸锅的使用安全和小心剥壳时避免划伤手指。