油焖冻大虾的家常做法

　　家常油焖冻大虾的做法如下：

　　材料：

　　- 冻大虾500克

　　- 姜片5片

　　- 大蒜2瓣（切碎）

　　- 料酒1大匙

　　- 生抽2大匙

　　- 糖1小匙

　　- 盐适量

　　- 食用油2大匙

　　- 葱段适量

　　步骤：

　　1、将冻大虾解冻至室温后剪去虾须，用清水洗净。将虾背部剖开，去除虾线，沥干备用。

　　2、热锅倒入油，加入姜片和大蒜爆炒出香味。

　　3、放入大虾，翻煎至两面微黄。

　　4、加入料酒炒匀，待大虾变色后加入生抽、糖和盐，翻炒均匀。

　　5、加入适量热水，水量要稍微多一些，没过大虾即可。

　　6、盖上锅盖，用小火焖煮约10分钟，直到大虾熟透。

　　7、打开锅盖，转大火收汁至少量即可。

　　8、装盘，撒上葱段即可。

　　家常油焖冻大虾的关键步骤是：

　　- 在炒姜和大蒜时要等到它们出香味。这样可以增加菜肴的香味。

　　- 在翻煎大虾时要注意两面微黄。这样可以使大虾更加美味。

　　- 加入料酒可以去腥。这是为了去除大虾的腥味。

　　- 加入适量热水并焖煮约10分钟。焖煮的时间要根据大虾的大小和口感需求来调整。

　　- 最后要用大火收汁。这样可以使菜肴更加入味。

　　希望以上的解答对您有所帮助！