怎样做麻辣小龙虾虾尾

　　麻辣小龙虾虾尾是一道非常受欢迎的美食，下面是制作麻辣小龙虾虾尾的详细步骤：

　　材料：

　　- 小龙虾虾尾500克

　　- 干辣椒适量

　　- 豆瓣酱适量

　　- 花椒适量

　　- 姜蒜末适量

　　- 料酒适量

　　- 食用盐适量

　　- 鸡精适量

　　- 葱段适量

　　- 鸡蛋清适量

　　- 生粉适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1、先将小龙虾洗净备用。可以用刀背剁开虾背，取出黑线，这样虾尾看起来更加美观。

　　2、准备一个大碗，倒入适量的料酒，加入虾尾，搅拌均匀腌制约15分钟。这样可以去腥提鲜。

　　3、将腌制好的虾尾均匀地裹上一层蛋清，然后再均匀地撒上一层生粉，使其均匀粘附在虾尾上。

　　4、锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹好生粉的虾尾放入锅中炸至金黄色捞出沥油备用。

　　5、另取一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

　　6、接着加入干辣椒和花椒，继续炒出香味。

　　7、加入适量清水煮沸，放入葱段，再加入适量的盐和鸡精，调味煮约5分钟，使味道更加浓郁。

　　8、最后将炸好的虾尾放入锅中，翻炒均匀，让虾尾充分吸收麻辣汤汁。

　　9、炒至虾尾均匀上色，并且汤汁浓稠即可关火。

　　10. 将麻辣小龙虾虾尾倒入盘中，撒上少许花椒粉和辣椒粉，再点缀一些葱花，提升整体的口感和视觉效果。

　　通过以上步骤，你就可以制作出美味的麻辣小龙虾虾尾了。根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，并可以加入自己喜欢的调料和配菜。祝你享受美食！