椒盐河虾的做法

　　椒盐河虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作椒盐河虾的详细步骤:

　　1、准备材料：鲜活的河虾，椒盐调料（包括盐、胡椒粉、五香粉等），葱姜蒜切碎，面粉适量。

　　2、处理河虾：将鲜活的河虾洗净，用刀背拍打敲碎，去掉虾须和虾壳。

　　3、准备调味料：将盐、胡椒粉、五香粉等调料混合在一起，制成椒盐调料。

　　4、腌制河虾：将拍打敲碎的河虾放入一个容器中，加入腌制料（可以根据个人口味调整），轻轻搅拌均匀，腌制大约15分钟，使虾肉入味。

　　5、炸制河虾：取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至7成热。然后，将腌制好的河虾裹上一层薄薄的面粉，放入锅中油炸。炸至虾壳变红，外表酥脆，内部熟透即可捞出。

　　6、上色调味：将油炸好的虾放在厨房纸巾上沥油，然后将虾放在一个大碗中，撒上准备好的椒盐调料。轻轻摇晃碗，使椒盐均匀附着在虾上。这个步骤非常重要，它能够提供虾的咸香味和颜色。

　　7、烹饪调味：用另一个锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒锅爆香，然后加入炸好的河虾，翻炒均匀，使调味料充分渗透入虾肉中。翻炒的时间不要太长，以免虾肉过度煮熟变硬。

　　8、装盘：将炒好的椒盐河虾装盘， garnish with some fresh herbs 如葱花或者香菜.

　　9、上桌享用：炒好的椒盐河虾可以单独享用，也可以作为配菜搭配其他菜肴，提供给美食家享用。

　　通过以上的步骤，您就可以制作出美味可口的椒盐河虾。记得特别注意涂抹椒盐调料和翻炒的过程中，使椒盐均匀分布和充分渗透入虾肉中，这样可以提升椒盐河虾的味道。祝您做菜成功！