新鲜小虾怎么烧

　　新鲜小虾可以做成很多美味的菜肴，常见的有炒虾仁、虾饺、虾汤等。下面是烧新鲜小虾的一种做法：

　　1、准备材料：新鲜小虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒数个，料酒适量，生抽适量，盐适量。

　　2、虾去壳洗净，用水淹泡15分钟，倒掉水，再用清水淘洗几遍，沥干备用。

　　3、热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

　　4、加入虾翻炒几分钟，倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒。

　　5、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

　　注意：烧虾的时间不宜太长，否则会影响口感；炒虾时要不停地翻动，以免虾过熟或者糊掉。虾可以搭配蔬菜一起炒，增加营养价值。