油焖大虾怎么做法窍门

2023-07-27 18:49:37

  油焖大虾是一道色香味俱佳的传统菜肴,下面是制作油焖大虾的详细步骤和窍门:

  材料:

  1、大虾:500克

  2、葱:适量

  3、姜:适量

  4、蒜:适量

  5、青红椒:适量

  6、料酒:适量

  7、生抽:适量

  8、盐:适量

  9、白糖:适量

  10. 食用油:适量

  步骤:

  1、准备工作:将大虾去头、去壳,背部用刀剖开,清洗干净。葱、姜、蒜切成末,青红椒切丝备用。

  2、锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

  3、加入切好的青红椒丝,翻炒均匀。

  4、放入大虾,煸炒至大虾变色。

  5、加入适量的料酒炒匀,让虾肉更加鲜嫩。

  6、加入适量的生抽、盐和白糖,翻炒均匀。

  7、加入适量的清水,稍微多一点,淹没大虾。

  8、将火调小,盖上锅盖,焖煮5-8分钟,直到大虾熟透入味。

  9、打开锅盖,用大火收汁至剩下少量汤汁即可。

  完成!现在你可以看到美味的油焖大虾在锅中了,别忘了撒上适量的葱花,增添香气和装饰效果。

  窍门:

  1、大虾的选购很重要,要选择活虾,肉质饱满,体形鲜活的大虾。

  2、在炒葱姜蒜末时要用中小火,煸炒出香味,避免炒焦或者过火。

  3、料酒的加入可以去腥增香,并使虾肉更加鲜嫩。

  4、煮大虾时要注意时间掌握,不可过煮,以免虾肉变硬。

  5、收汁时火力要大一些,让汤汁浓稠,提升口感。

  希望以上的步骤和窍门可以帮助到你,祝你做出美味的油焖大虾!

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