螃蟹怎么做怎么蒸

　　螃蟹蒸是一种非常常见的烹饪方法，以下是详细的步骤：

　　1、选择螃蟹：选择新鲜活蟹，最好是活蟹的背壳坚硬，腿部有力。

　　2、准备蒸锅：取一个大蒸锅或者蒸锅架，加入适量的水，并将水烧开。

　　3、准备蟹：用清水将螃蟹洗净，特别是要清洗干净腹部。然后将螃蟹放在凉水中泡上10分钟，以便清洗内脏。

　　4、清洗蟹内脏：用刷子或者牙刷刷洗蟹背壳，将脏物刷净。然后，打开蟹盖，将内脏、腮和胃等脏物清理干净。

　　5、加工蟹：将处理干净的螃蟹用刀切成块或者不切割，具体要看个人喜好和蟹的大小。大蟹可以切割成两半，小蟹可以整只蒸。

　　6、调味：将蟹块放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜蒜等调料。可以根据个人口味加入一些辣椒粉、胡椒粉等作为调味料。

　　7、蒸蟹：将蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，同时调节火力，保持水沸腾蒸煮蟹肉的温度。大蟹一般蒸10-15分钟，小蟹蒸8-10分钟。

　　8、汤：在蟹肉上面可以撒一些葱花或者香菜，增加香气。蟹蒸熟后，会有一些油和汤汁，可以将其取出与蟹肉一起食用。

　　9、享用：将蒸熟的蟹肉摆盘，可以用蒸蟹出的浓汤来蘸食，也可以配上姜葱蒜蓉、辣椒酱、花椒盐等调料。

　　螃蟹蒸是一道简单又美味的菜肴，只需要将螃蟹准备干净，加入适量的调料，蒸煮一定时间即可。通过蒸制，螃蟹的鲜美味道得到保留，食用时可以配以各种调料来增加口感和风味。