皮皮虾肉怎么做

　　皮皮虾肉是一道美味的菜肴，下面是详细的做法：

　　材料：

　　1、新鲜的虾肉

　　2、花椒粉

　　3、盐

　　4、生姜

　　5、葱段

　　6、料酒

　　7、鸡蛋

　　8、淀粉

　　9、食用油

　　步骤：

　　1、将新鲜的虾肉冲洗干净，沥干水分。然后，用刀背轻轻拍打虾肉，使其变得稍微松散。

　　2、接下来，将虾肉放入一个大碗中。加入适量的花椒粉、盐、鸡蛋、生姜末、葱段和少量的料酒。搅拌均匀，腌制10-15分钟，让调料充分渗透入虾肉中。

　　3、然后，加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，使虾肉表面裹上一层薄薄的淀粉。

　　4、接下来，将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，烧至六七成热。

　　5、炒锅热了之后，将腌制好的虾肉块一个一个放入锅中，小火煎炸。注意要控制好火候，避免炸焦。

　　6、等到虾肉变成金黄色，并且表面酥脆，就可以捞出沥油待用。

　　7、用炒锅将一些食用油加热，加入适量的花椒粉和盐，搅拌均匀。将炸好的虾肉放入锅中，迅速翻炒几下，使花椒粉和盐充分均匀地附着在虾肉表面。

　　8、炒好之后，将虾肉盛盘，撒上一些葱花和花椒粉，即可食用。

　　这样，香辣酥脆的皮皮虾肉就做好了！可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。