小龙虾怎么剪

　　剪小龙虾的步骤如下：

　　1、首先将小龙虾放入冰水中浸泡15分钟，使其进入冬眠状态，减轻疼痛感。

　　2、取出小龙虾，将其放在工作台上，用手握住腹部，将虾尾朝上。

　　3、用一把锋利的剪刀，从虾头处开始，顺着中线剪开，直到虾尾。

　　4、接着，从虾头处剪开虾壳，直到虾尾，取出虾线，清洗干净。

　　5、将剪开的小龙虾放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变色。

　　6、捞出小龙虾，放入冰水中浸泡2-3分钟，使其口感更加鲜嫩。

　　7、将小龙虾放入碗中，根据个人口味配以各种调料即可享用。

　　在以上步骤中，要注意保持虾的完整性，不要将虾剪断。在处理过程中要注意卫生，避免交叉污染。剪开虾壳时，要小心不要切伤自己的手指，使用锋利的剪刀可以减少这种危险。