炒小龙虾虾尾的做法

　　炒小龙虾虾尾的做法：

　　1、准备材料：小龙虾虾尾适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量。

　　2、小龙虾虾尾处理：将小龙虾虾尾洗净，沥干水份备用。

　　3、调料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒用平锅煎香后捣碎备用。

　　4、热锅：平底锅内放入适量油，开小火烧至油热。

　　5、炒虾尾：将小龙虾虾尾放入锅中翻炒，加适量料酒，炒至虾尾变色。

　　6、加调料：将葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉加入锅中炒香。

　　7、调味：加入适量盐和鸡精，再倒入一勺生粉水炒匀。

　　8、完成：炒至虾尾略微焦脆，收锅装盘即可食用。

　　注意事项：

　　1、小龙虾虾尾翻炒的时间不宜过长，避免虾尾过硬。

　　2、干辣椒过量容易影响口感，可以根据个人口味增减。