厨房相关问题FAQ

• 煮地瓜的水可以喝吗

  煮地瓜的水是可以喝的，地瓜的部分糖分、水溶性膳食纤维和矿物质会溶入水中，喝起来味道清甜，没有毒性。不过如果是去皮煮、地瓜本身有变质，或者是血糖偏高的人群，就不建议饮用了。

• 煮好的地瓜怎么保存

  煮好的地瓜彻底放凉后，装进密封的保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻能放1个月。再次食用的时候用蒸锅加热或者微波炉加热1分钟就能恢复软嫩口感。

• 煮好的地瓜为什么不甜

  大多是三个原因，一是选错了品种，选了脆口的白瓤地瓜，本身糖分就低；二是开水下锅导致淀粉没有充分糊化转糖；三是煮制时间不够，没有完全熟透，调整选品和下锅方式就能改善。

• 电饭锅可以煮地瓜吗

  完全可以，把处理好的地瓜放进电饭锅，加入刚好没过地瓜的清水，按下煮饭键，等跳闸之后再焖5分钟就可以出锅，操作简单，煮出来的地瓜一样甜香软糯，适合厨房新手做。