脆银耳汤相关问题FAQ

• 脆银耳汤是没煮熟吗

  不一定。如果是银耳本身品种问题，就算熬煮足够时间也会保持脆感，这种情况已经煮熟了，可以放心吃；只有泡发不到位、芯部还是硬脆的情况，才说明没煮透，需要再熬一段时间。

• 脆银耳汤怎么改成软糯口感

  把脆银耳汤倒回高压锅中，加少量清水补足水分，开上汽后压15-20分钟就能软化出胶；用普通砂锅的话，需要再中小火熬40分钟以上，熬好后就能变成软糯的口感。

• 脆银耳汤热量高吗适合减脂吗

  脆银耳本身热量很低，每100克煮好的脆银耳汤只有20-30大卡，只要没有加大量冰糖、红枣、蜜豆这类高热量配料，减脂期也可以放心喝，饱腹感还很强。

• 放凉后的银耳汤变脆正常吗

  这种情况是正常的，本身熬出胶的银耳汤，放凉后胶质会遇冷凝固，口感就会变脆偏硬，重新加热煮开后，凝固的胶质会再次融化，就能恢复原本的软糯口感了。

• 鲜银耳熬出来发脆正常吗

  新鲜银耳本身含水量高，多数鲜银耳的口感本身就偏脆嫩，不像干制糯银耳那样容易熬出大量胶质，只要没有异味、腐坏的情况，发脆就是正常的，可以放心食用。