瓜子相关问题FAQ

• 怎么判断石斑鱼新不新鲜？

  先看鱼鳃，鲜红色没有异味的是新鲜石斑，发灰发暗有腥臭味的就不新鲜；再摸鱼身，紧实有弹性、按压后能快速回弹的是新鲜的，发软发塌的就不要购买了。

• 野生石斑鱼可以买吗？

  不少野生石斑品种都属于保护动物，捕捞买卖野生石斑是违法行为，现在市面上能合法售卖的石斑鱼基本都是人工养殖的，不要购买来源不明的野生石斑。

• 东星斑和瓜子斑怎么区分？

  二者最明显的区别是斑点，东星斑的斑点是均匀细小的白色星点，瓜子斑的斑点更大，而且带暗黑色调，另外东星斑体型更修长，瓜子斑整体更偏圆厚。

• 买石斑鱼挑大的还是小的好？

  一般家庭吃选一斤半到两斤左右的石斑鱼最合适，这个大小的石斑鱼生长周期刚好，肉质细嫩不柴，脂肪含量适中，清蒸红烧风味都好，太大的肉质会偏老。