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炖猪蹄搭配什么食材一起炖更好吃
家常炖猪蹄可以按口味选搭配，喜欢粉糯口感的加花生或者黄豆，吸饱汤汁的豆子鲜香入味，很多人觉得比猪蹄还好吃；喜欢清爽口的可以加玉米或者白萝卜，解腻又增鲜，整锅汤的风味都更清甜，适配大多数家庭的口味。
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家常炖猪蹄怎么去腥效果最好
大部分腥气都来自没处理干净的血水，提前1小时泡出血水+冷水焯水就能去掉九成以上腥气，不需要加大量料酒或者多种香料去腥，只放两三片姜片就足够，料酒放太多反而会让肉质发酸，掩盖猪蹄本身的肉香。
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炖猪蹄怎么才能快速炖得软烂
想要快速炖软，最直接的方法是用高压锅压15-20分钟，用砂锅慢炖的话，可以在炖的时候滴1-2滴白醋，白醋能软化猪蹄的筋骨，缩短差不多三分之一的炖煮时间，用量少也不会让猪蹄吃出酸味，新手也可以放心试。
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炖好的猪蹄吃不完怎么保存不变味
炖好的猪蹄要连汤一起盛出，放凉后装进密封的保鲜盒，放进冰箱冷藏可以保存3天左右，下次吃直接加热就可以，味道不会变；如果要放更久，可以放进冰箱冷冻，能保存1个月左右，再次加热后口感也不会发柴。