牛肉怎么卤的比较干 卤好的干牛肉怎么保存

想要把牛肉卤得比较干，要选低脂肪的纯瘦牛肉部位，卤制结束后不要泡在卤汁里，再收掉多余水分就能得到干香紧实不发柴的干卤牛肉。