木瓜银耳相关问题FAQ

• 木瓜银耳汤炖多久合适

  用普通砂锅炖的话，银耳先炖40分钟到1小时出胶，再放木瓜炖10-15分钟就可以，全程不超过一个半小时。用高压锅或者电炖锅，可以适当缩短20分钟左右，炖太久会让银耳化水影响口感。

• 选青木瓜还是熟木瓜炖汤

  日常喝汤吃果肉选完全成熟的黄皮熟木瓜就好，甜度高口感软，煮出来的汤更清甜。如果是做食疗调理，可以选未完全成熟的青木瓜，它的木瓜酵素含量比熟木瓜更高。

• 木瓜银耳汤可以加莲子吗

  当然可以，莲子提前泡1小时去掉芯，和银耳一起下锅炖就可以，增加粉糯口感的同时，还能增添清心降火的作用，很适合容易上火的时候喝，也可以根据喜好再加百合一起炖。

• 炖银耳怎么才能快速出胶

  干银耳提前用冷水泡发2-3小时，泡发后撕成尽量小的碎块，越小越容易出胶。炖的时候加足量冷水，大火煮开转小火慢炖，一般40分钟左右就能出胶，用高压锅的话20分钟就够了。