牛肉解冻相关问题FAQ

• 冷冻牛肉在零下18℃能放多久？

  整块未切割的原切冷冻牛肉，在恒温零下18℃的环境下可以存放6-12个月，已经切分好的分装冷冻牛肉，建议尽量在3-6个月内吃完，放太久口感营养都会下降。

• 冷冻牛肉买回来要洗了再冻吗？

  不建议清洗后再冷冻，生牛肉接触生水后容易带入额外的细菌，反而会缩短保存时间，买回家后直接分切成一次食用的分量，密封好再冷冻就可以了。

• 冷冻牛肉反复解冻会有问题吗？

  反复解冻会让牛肉细胞反复破损，不仅会流失大量营养、容易变色变味，还会加速细菌繁殖，提升变质风险，建议买回家后提前分袋分装，每次吃一袋拿一袋。

• 冷冻牛肉解冻后发柴是什么原因？

  大多是存放时间太久，或者解冻方式不对导致的，放了超过一年的冷冻牛肉水分大量流失，解冻后就会发柴；用热水解冻导致细胞大量破损，汁水流失后也会发柴。