五花肉怎么切成红烧肉块 做红烧肉选哪个部位的五花肉最合适

1选对合适的五花肉部位，做红烧肉选下五花最合适，下五花指的是猪腹部靠近肋排下方的五花肉，肥瘦分层清晰，基本是三层肥两层瘦的结构，肉质紧实不松散，炖好后肥而不腻瘦不柴，是做红烧肉的最优选择。