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当然可以，新鲜小茴香洗净切成小段，搭配炸香的花生米，加少许生抽、香醋、香油拌匀就能吃，不需要焯水，直接凉拌能最大程度保留它的脆嫩口感和独特香气，开胃又解腻。
先把新鲜小茴香表面水分擦干，用厨房纸包裹后装入保鲜袋，放冰箱冷藏室能保存3-5天。如果想长期保存，可以把它切碎装入密封保鲜袋，放冷冻室可以存放3个月左右，香气流失不多。
两者是同一植物的不同部位，用法也不一样：新鲜小茴香是植株的嫩茎叶，吃的是清鲜香气，多用于做馅、清炒、凉拌；小茴香籽是干燥成熟种子，一般作为香辛料用于卤炖、腌肉。
新鲜小茴香性温，一般人群都可以适量食用，阴虚火旺、经常上火长痘、口干舌燥的人群不适合一次性吃太多，不然容易加重体内的热气，引发上火不适，日常少量吃不会有问题。
先把老根、烂叶摘除掉，再把小茴香拆成小枝，放进加了少许盐的清水中浸泡10分钟，能逼出藏在缝隙里的灰尘和小虫子，最后捞出用流动清水冲洗两遍，摊开控干表面水分就可以用了。
新鲜小茴香做成茴香鸡蛋盒子最好吃，能最大程度保留它特有的清鲜香气，咸香适口，不管当早餐还是正餐都很受欢迎。做小茴香的核心就是留住香气，尽量不要过度加工，喜欢清淡口的也可以用它做素馅饼或者凉拌，风味都很不错。