雪梨银耳相关问题FAQ

• 雪梨银耳汤煮多久能出胶？

  泡发好的银耳剪碎后和切好的雪梨同煮，大火烧开转中小火煮40-60分钟就能出胶，银耳剪得越碎出胶越快，用高压锅压的话，25分钟左右就能得到浓稠出胶的成品。

• 煮雪梨银耳汤要给雪梨去核吗？

  雪梨核质地偏硬，煮好后带酸涩味，最好去掉再煮，另外还有说法认为梨核凉性更强，不去核会加重汤的寒性，所以更建议去核切块后再入锅煮制。

• 雪梨银耳汤可以天天喝吗？

  不建议天天喝，体质偏热容易上火的人，可以隔天喝一小碗，体寒怕冷的人一周喝1次就足够，喝多了很容易加重体内寒气，引发腹痛腹泻等肠胃不适问题。

• 干银耳要泡发多久最合适？

  干银耳用冷水泡发1-2小时就可以，泡发时间不要超过4小时，泡太久不仅口感会发黏变差，还容易滋生细菌，冬季水温低可以适当延长半小时，尽量不要泡发过夜。