腌肉相关问题FAQ

• 腌肉放冰箱需要密封吗

  腌肉放冰箱一定要密封保存，不密封不仅会让腌肉的特殊味道扩散污染冰箱里其他食物，还会让冰箱里的水汽、杂菌污染腌肉，加速腌肉变质，用保鲜袋或者带盖保鲜盒密封就能避免这些问题。

• 冷冻腌肉需要提前分装吗

  非常建议提前分装，按照每次食用的分量把腌肉分好份再冷冻，每次吃的时候只需要取出一份解冻，不用整块冻了又化、化了又冻，反复解冻会让腌肉口感变差，还会加快细菌繁殖。

• 腌肉发霉了还能吃吗

  腌肉发霉之后不管发霉范围大小，都不建议继续吃。发霉产生的黄曲霉素等有害毒素会扩散到整块肉里，即使切掉发霉部位，剩余部分也已经带有毒素，食用后会影响身体健康。

• 常温保存腌肉要注意什么

  常温保存腌肉要放在通风、避光、干燥、阴凉的地方，远离灶台、水槽这些温度高、湿度大的区域，最好用透气纱布罩住避免落灰生虫，如果环境湿度偏高，最好转去冰箱冷藏保存。