煮咸鸡蛋相关问题FAQ

• 腌好的咸鸡蛋煮的时候需要放盐吗？

  如果是已经腌制完全入味的咸鸡蛋，煮的时候完全不需要额外放盐，本身的盐分已经足够，额外放盐只会让成品过咸发苦；如果腌制时间较短味道偏淡，可以少放1到2克盐调节味道。

• 煮咸鸡蛋一般煮几分钟能熟透？

  具体时间看咸鸡蛋的大小和下锅水温，冷水下锅的话，水开后转中小火煮8到10分钟就完全熟透了，个头偏大的咸鸡蛋可以多煮1到2分钟，煮太久会让蛋黄变柴发硬，口感会变差。

• 煮好没吃完的咸鸡蛋怎么保存？

  带壳没剥开的咸鸡蛋，放在阴凉通风处或者冰箱冷藏都可以，冷藏环境下能放3到5天不变质；如果已经剥掉壳，最好密封后放冷藏，尽量在2天内吃完，避免串味影响口感。

• 冷冻过的咸鸡蛋可以直接煮吗？

  冷冻过的咸鸡蛋绝对不能直接下锅煮，必须先完全解冻，可以放室温解冻，或是提前一晚放到冰箱冷藏化冻，直接煮会因为冷热差太大直接裂壳，解冻后按照正常方法煮就不会出问题。